Pelatihan pembuatan kue kering di Desa Purui, Kecamatan Jaro, Kabupaten Tabalong, merupakan inisiatif yang sangat strategis untuk meningkatkan kemandirian ekonomi masyarakat setempat, khususnya kaum perempuan dan pelaku UMKM.

Berikut adalah deskripsi lengkap mengenai kegiatan tersebut:

Deskripsi Pelatihan Kue Kering Desa Purui

1. Tujuan Utama

Program ini dirancang untuk membekali warga dengan keterampilan teknis dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi produk bernilai jual tinggi. Fokus utamanya adalah:

• Pemberdayaan Ekonomi: Membuka peluang usaha rumahan baru.

• Peningkatan Skill: Mengajarkan teknik baking yang benar, mulai dari pemilihan bahan hingga suhu pemanggangan.

• Standarisasi Produk: Memastikan kue yang dihasilkan memiliki daya simpan lama dan rasa yang konsisten.

2. Materi Pelatihan

Peserta tidak hanya diajarkan cara mencampur adonan, tetapi juga aspek profesionalisme dalam pembuatan kue:

• Teknik Adonan: Mempelajari perbedaan teknik untuk kue yang renyah (crispy) dan yang lumer (melt-in-the-mouth).

• Varian Produk: Biasanya mencakup kue khas hari raya seperti Nastar, Kastengel, Putri Salju, serta kreasi kue modern berbahan lokal.

• Higienitas: Standar kebersihan dalam proses produksi pangan (CPPOB).

3. Kemasan dan Pemasaran

Salah satu pembeda pelatihan di Desa Purui adalah penekanan pada estetika pengemasan. Mengingat lokasi Jaro yang merupakan pintu gerbang Kalimantan Selatan (berbatasan dengan Kaltim), produk ini memiliki potensi besar sebagai oleh-oleh khas daerah.

Nilai Tambah bagi Masyarakat